![]() |
Tweet |
Ordulu Meryem Koçoğlu, yaptığı turşuların beğenilmesi üzerine KOSGEB desteğiyle turşu evi açtı.
Ünye ilçesinde yaşayan 35 yaşındaki Koçoğlu, evinde ailesi ve yakınlarına ikram için yaptığı turşularla ilgili olumlu tepkiler alınca kendi işini kurmaya karar verdi.
Severek yaptığı turşu üretimini mesleğe dönüştürme hayalini yıllarca erteleyen Koçoğlu, çevresinin de desteğiyle KOSGEB'e başvurdu.
KOSGEB'in kurslarına katılarak girişimcilik konusunda kendini geliştiren Koçoğlu, ayrıca aldığı destekle 4 yıl önce iş yerini açtı.
Koçoğlu, muhabirine yaptığı açıklamada, eskiden beri turşu yaptığını ve el emeğiyle ürettiği turşuların çok beğenildiğini belirterek, bunun üzerine turşularını daha çok insana tattırabilmek için ticarete atılmaya karar verdiğini söyledi.
KOSGEB desteğinin işini kurmasında büyük avantaj sağladığına işaret eden Koçoğlu, işini büyüterek daha çok kişiye ulaşmak ve daha çok istihdam sağlamak istediğini dile getirdi.
Koçoğlu, şu ana kadar yaptığı 52 çeşit turşu olduğunu ifade ederek, turşu sayısını artırılabileceğini, her şeyin turşusunu yapmanın mümkün olduğunu kaydetti.
"İYİ TURŞUNUN SIRRI MALZEMESİNDE"
İyi turşunun sırrının kesinlikle malzemesinde olduğuna dikkati çeken Koçoğlu, şöyle devam etti:
"Malzeme ne kadar kaliteli, hasarsız, iyi olursa o kadar iyi turşu çıkar ortaya. Haşlanmış olarak yapılan ya da çiğden kurulan turşular, hepsinin yapım aşamasındaki öncelikleri farklı. Haşlanmışsa dirilikleri, saklama koşulları, tuz, sirke, bunların hepsinin ayarı çok önemli. Birinde farklılık, fazlalık, eksiklik olduğu zaman istenilen sonuç ortaya çıkmaz. Yani turşuyu sevmek gerektiği gibi iyi olması için yapmayı da sevmek gerekiyor. İyi bir turşu için bu işi sevmek gerekiyor."
Koçoğlu, kurulan turşuların uzun ömürlü olması için serin ve karanlık yerde bekletilmesi gerektiğini belirterek, "Turşu her mevsimde yapılabilir ama asıl zamanı eylül, ekim ve kasım aylarıdır. Bu aylar, sebzelerin daha bol olduğu zamanlardır." dedi.
"ÇEŞİT OLARAK KARADENİZ BÖLGESİ ÖN PLANDA"
Karadeniz Bölgesi'nde kadınların genellikle turşularını kendilerinin kurduğunu ifade eden Koçoğlu, "Yapamadıkları turşuları gelip bizden almayı tercih ediyorlar. Her bölgenin kendine özgü turşu çeşitleri var. Gelen müşterilerimden bildiğim kadarıyla çeşit olarak Karadeniz Bölgesi ön planda. Karadeniz'de yaygın olarak kaldirik, kiraz, tahnal, kara lahana, fasulye, biber, patlıcan, erik, mısır, kelek kavun ve acur turşuları çok yapılmaktadır." diye konuştu.
Koçoğlu, bölgede turşudan yemekler de yapıldığına işaret ederek, "Mesela her yöre turşu kavurmasını bilmiyor. Turşu kavurması genel itibarıyla Karadeniz'e özgüdür. Turşu kavurması, turşu kızartması yöresel kahvaltılarımızda olmazsa olmazlarımız arasında." ifadesini kullandı.
Turşu fiyatının çeşidine göre değiştiğini kaydeden Koçoğlu, el emeği olduğu için turşu fiyatlarının hazırlara göre farklılık gösterdiğini, örnek olarak 1,5 kilogramlık lahana turşusunu 7,5 liraya sattığını söyledi.
Koçoğlu, kendi işini kurmak isteyen kadınlara tavsiyelerde bulunarak, "Kadınlarımız hayallerini eğer gönülden istiyorlarsa kesinlikle gerçekleştirebilir. Önemli olan istemek." dedi.
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Galatasaray | 25 | 19 | 3 | 3 | 52 | 19 | 60 | +33 |
2 | Fenerbahçe | 24 | 17 | 4 | 3 | 61 | 26 | 54 | +35 |
3 | Beşiktaş | 25 | 14 | 4 | 7 | 45 | 25 | 49 | +20 |
4 | Adana Demirspor | 25 | 12 | 4 | 9 | 47 | 27 | 45 | +20 |
5 | Trabzonspor | 25 | 13 | 7 | 5 | 42 | 32 | 44 | +10 |
6 | Başakşehir FK | 24 | 12 | 7 | 5 | 34 | 26 | 41 | +8 |
7 | Kayserispor | 25 | 12 | 11 | 2 | 39 | 36 | 38 | +3 |
8 | Konyaspor | 25 | 8 | 7 | 10 | 29 | 27 | 34 | +2 |
9 | Fatih Karagümrük | 24 | 7 | 7 | 10 | 51 | 47 | 31 | +4 |
10 | Antalyaspor | 25 | 8 | 13 | 4 | 32 | 40 | 28 | -8 |
11 | Alanyaspor | 25 | 7 | 11 | 7 | 35 | 46 | 28 | -11 |
12 | Sivasspor | 25 | 7 | 12 | 6 | 31 | 38 | 27 | -7 |
13 | Kasımpaşa | 25 | 7 | 13 | 5 | 31 | 44 | 26 | -13 |
14 | Gaziantep FK | 25 | 6 | 12 | 7 | 31 | 39 | 25 | -8 |
15 | MKE Ankaragücü | 24 | 7 | 13 | 4 | 27 | 37 | 25 | -10 |
16 | İstanbulspor | 24 | 7 | 14 | 3 | 27 | 48 | 24 | -21 |
17 | Giresunspor | 24 | 5 | 11 | 8 | 23 | 42 | 23 | -19 |
18 | Hatayspor | 24 | 6 | 13 | 5 | 19 | 47 | 23 | -28 |
19 | Ümraniyespor | 25 | 5 | 13 | 7 | 33 | 43 | 22 | -10 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Samsunspor | 27 | 16 | 2 | 9 | 48 | 19 | 57 | +29 |
2 | Eyüpspor | 26 | 16 | 5 | 5 | 34 | 18 | 53 | +16 |
3 | Pendikspor | 26 | 13 | 5 | 8 | 40 | 21 | 47 | +19 |
4 | Keçiörengücü | 27 | 13 | 6 | 8 | 44 | 32 | 47 | +12 |
5 | Çaykur Rizespor | 25 | 12 | 3 | 10 | 40 | 20 | 46 | +20 |
6 | Sakaryaspor | 26 | 15 | 10 | 1 | 42 | 34 | 46 | +8 |
7 | Manisa FK | 26 | 11 | 6 | 9 | 37 | 29 | 42 | +8 |
8 | Bodrumspor | 26 | 12 | 9 | 5 | 39 | 28 | 41 | +11 |
9 | Boluspor | 26 | 11 | 7 | 8 | 32 | 30 | 41 | +2 |
10 | Göztepe | 26 | 11 | 9 | 6 | 26 | 20 | 39 | +6 |
11 | Bandırmaspor | 25 | 10 | 8 | 7 | 37 | 40 | 37 | -3 |
12 | Tuzlaspor | 27 | 8 | 15 | 4 | 31 | 41 | 28 | -10 |
13 | Adanaspor | 26 | 6 | 13 | 7 | 32 | 46 | 25 | -14 |
14 | Altay | 27 | 7 | 12 | 7 | 29 | 36 | 24 | -7 |
15 | Erzurumspor FK | 25 | 7 | 12 | 6 | 28 | 35 | 24 | -7 |
16 | Altınordu | 26 | 5 | 16 | 5 | 22 | 45 | 20 | -23 |
17 | Gençlerbirliği | 26 | 4 | 16 | 6 | 28 | 45 | 18 | -17 |
18 | Denizlispor | 27 | 5 | 17 | 5 | 26 | 47 | 17 | -21 |
19 | Yeni Malatyaspor | 26 | 4 | 15 | 7 | 22 | 51 | 16 | -29 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Kocaelispor | 28 | 18 | 3 | 7 | 56 | 25 | 61 | +31 |
2 | Van Spor FK | 28 | 17 | 4 | 7 | 40 | 18 | 58 | +22 |
3 | 1461 Trabzon FK | 28 | 16 | 5 | 7 | 39 | 18 | 55 | +21 |
4 | İskenderunspor A.Ş. | 28 | 16 | 5 | 7 | 41 | 22 | 55 | +19 |
5 | Bucaspor 1928 | 28 | 15 | 4 | 9 | 41 | 17 | 54 | +24 |
6 | Ankara Demirspor | 28 | 15 | 6 | 7 | 47 | 22 | 52 | +25 |
7 | Karacabey Belediye Spor | 28 | 13 | 6 | 9 | 37 | 25 | 48 | +12 |
8 | Zonguldak Kömürspor | 28 | 13 | 10 | 5 | 32 | 30 | 44 | +2 |
9 | Serik Belediyespor | 28 | 11 | 8 | 9 | 40 | 31 | 39 | +9 |
10 | Kırklarelispor | 28 | 8 | 9 | 11 | 24 | 23 | 35 | +1 |
11 | Kırşehir FSK | 28 | 7 | 9 | 12 | 29 | 30 | 33 | -1 |
12 | Fethiyespor | 28 | 9 | 13 | 6 | 29 | 38 | 33 | -9 |
13 | Sarıyer | 28 | 7 | 10 | 11 | 30 | 38 | 32 | -8 |
14 | Etimesgut Belediyespor | 28 | 7 | 11 | 10 | 31 | 39 | 31 | -8 |
15 | Kastamonuspor | 28 | 8 | 14 | 6 | 28 | 36 | 30 | -8 |
16 | Adıyaman FK | 27 | 5 | 14 | 8 | 22 | 40 | 23 | -18 |
17 | Uşak Spor | 28 | 5 | 17 | 6 | 23 | 48 | 21 | -25 |
18 | Balıkesirspor | 28 | 4 | 16 | 8 | 20 | 47 | 17 | -27 |
19 | Diyarbekir Spor | 27 | 2 | 16 | 9 | 18 | 49 | 15 | -31 |
20 | Pazarspor | 28 | 1 | 17 | 10 | 17 | 48 | 13 | -31 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Yeni Mersin İY | 24 | 15 | 3 | 6 | 31 | 13 | 51 | +18 |
2 | 52 Orduspor FK | 25 | 13 | 6 | 6 | 38 | 25 | 45 | +13 |
3 | Belediye Derincespor | 25 | 12 | 4 | 9 | 34 | 23 | 45 | +11 |
4 | Karaköprü Belediyespor | 24 | 13 | 6 | 5 | 34 | 20 | 44 | +14 |
5 | Belediye Kütahyaspor | 24 | 11 | 3 | 10 | 37 | 24 | 43 | +13 |
6 | Karşıyaka | 24 | 11 | 6 | 7 | 31 | 18 | 40 | +13 |
7 | Nevşehir Belediyespor | 24 | 11 | 6 | 7 | 34 | 27 | 40 | +7 |
8 | 1954 Kelkit Bld.Spor | 24 | 7 | 6 | 11 | 21 | 19 | 32 | +2 |
9 | Hacettepe 1945 | 25 | 8 | 11 | 6 | 32 | 34 | 30 | -2 |
10 | Ağrı 1970 Spor | 24 | 7 | 8 | 9 | 19 | 22 | 30 | -3 |
11 | Elazığspor | 24 | 8 | 10 | 6 | 27 | 33 | 30 | -6 |
12 | Amasyaspor Futbol Kulübü | 25 | 7 | 11 | 7 | 23 | 32 | 28 | -9 |
13 | 1922 Konyaspor | 24 | 8 | 12 | 4 | 25 | 35 | 28 | -10 |
14 | Çatalcaspor | 24 | 7 | 12 | 5 | 27 | 31 | 26 | -4 |
15 | Şile Yıldızspor | 24 | 4 | 10 | 10 | 19 | 31 | 22 | -12 |
16 | Edirnespor | 24 | 6 | 16 | 2 | 19 | 36 | 20 | -17 |
17 | Yomraspor | 24 | 4 | 13 | 7 | 18 | 27 | 19 | -9 |
18 | Eskişehirspor | 24 | 4 | 13 | 7 | 27 | 46 | 19 | -19 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
01/04/2023 | Başakşehir FK | vs | MKE Ankaragücü |
01/04/2023 | Trabzonspor | vs | Kayserispor |
01/04/2023 | Galatasaray | vs | Adana Demirspor |
02/04/2023 | Ümraniyespor | vs | Konyaspor |
02/04/2023 | Giresunspor | vs | Alanyaspor |
02/04/2023 | Fenerbahçe | vs | Beşiktaş |
03/04/2023 | İstanbulspor | vs | Fatih Karagümrük |
07/04/2023 | Konyaspor | vs | Antalyaspor |
08/04/2023 | MKE Ankaragücü | vs | İstanbulspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
26/03/2023 | Eyüpspor | vs | Çaykur Rizespor |
28/03/2023 | Boluspor | vs | Samsunspor |
28/03/2023 | Altınordu | vs | Denizlispor |
28/03/2023 | Pendikspor | vs | Keçiörengücü |
29/03/2023 | Bandırmaspor | vs | Bodrumspor |
29/03/2023 | Çaykur Rizespor | vs | Manisa FK |
30/03/2023 | Erzurumspor FK | vs | Altay |
30/03/2023 | Sakaryaspor | vs | Eyüpspor |
01/04/2023 | Denizlispor | vs | Göztepe |
02/04/2023 | Bodrumspor - Pendikspor | Pendikspor ligdeki son 5 maçında hiç kaybetmedi | Pendikspor yenilmez |
02/04/2023 | Yeni Malatyaspor - Boluspor | Yeni Malatyaspor ligdeki son 5 maçını kaybetti | Boluspor kazanır |
02/04/2023 | Altay - Altınordu | Altınordu ligde deplasmandaki son 8 maçını kaybetti | Altay kazanır |
02/04/2023 | Keçiörengücü - Göztepe | Keçiörengücü ligde evindeki son 9 maçında hiç kaybetmedi | Keçiörengücü yenilmez |
02/04/2023 | Samsunspor - Tuzlaspor | Samsunspor ligdeki son 18 maçında hiç kaybetmedi | Samsunspor yenilmez |
02/04/2023 | Adanaspor - Erzurumspor FK | Adanaspor ligde evindeki son 6 maçında hiç kazanamadı | Erzurumspor FK yenilmez |
02/04/2023 | Keçiörengücü - Tuzlaspor | Keçiörengücü ligde evindeki son 9 maçında hiç kaybetmedi | Keçiörengücü yenilmez |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
29/03/2023 | Bucaspor 1928 | vs | Uşak Spor |
29/03/2023 | Etimesgut Belediyespor | vs | Van Spor FK |
29/03/2023 | Karacabey Belediye Spor | vs | İskenderunspor A.Ş. |
29/03/2023 | Kastamonuspor | vs | Zonguldak Kömürspor |
29/03/2023 | Kırşehir Futbol Spor Kulübü | vs | Fethiyespor |
29/03/2023 | Kocaelispor | vs | 1461 Trabzon FK |
29/03/2023 | Sarıyer | vs | Balıkesirspor |
29/03/2023 | Serik Belediyespor | vs | Pazarspor |
02/04/2023 | Van Spor FK | vs | Kastamonuspor |
02/04/2023 | Balıkesirspor | vs | Bucaspor 1928 |
02/04/2023 | Adıyaman FK - Bucaspor 1928 | Adıyaman FK ligdeki son 5 maçını kaybetti | Bucaspor 1928 kazanır |
02/04/2023 | Adıyaman FK - Bucaspor 1928 | Bucaspor 1928 ligdeki son 5 maçında hiç kaybetmedi | Bucaspor 1928 yenilmez |
02/04/2023 | Adıyaman FK - Kocaelispor | Adıyaman FK ligdeki son 5 maçını kaybetti | Kocaelispor kazanır |
02/04/2023 | Diyarbekir Spor - Kocaelispor | Diyarbekir Spor ligdeki son 6 maçında hiç kazanamadı | Kocaelispor yenilmez |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
01/04/2023 | Çatalcaspor | vs | Şile Yıldızspor |
01/04/2023 | Yeni Mersin İdman Yurdu | vs | Belediye Derincespor |
01/04/2023 | Yomraspor | vs | Eskişehirspor |
02/04/2023 | Ağrı 1970 Spor | vs | Hacettepe 1945 |
02/04/2023 | Amasyaspor Futbol Kulübü | vs | Karaköprü Belediyespor |
02/04/2023 | Belediye Kütahyaspor | vs | Nevşehir Belediyespor |
02/04/2023 | Elazığspor | vs | Edirnespor |
02/04/2023 | 1954 Kelkit Bld.Spor | vs | Karşıyaka |
02/04/2023 | 52 Orduspor FK | vs | 1922 Konyaspor |