![]() |
Tweet |
Ordulu Meryem Koçoğlu, yaptığı turşuların beğenilmesi üzerine KOSGEB desteğiyle turşu evi açtı.
Ünye ilçesinde yaşayan 35 yaşındaki Koçoğlu, evinde ailesi ve yakınlarına ikram için yaptığı turşularla ilgili olumlu tepkiler alınca kendi işini kurmaya karar verdi.
Severek yaptığı turşu üretimini mesleğe dönüştürme hayalini yıllarca erteleyen Koçoğlu, çevresinin de desteğiyle KOSGEB'e başvurdu.
KOSGEB'in kurslarına katılarak girişimcilik konusunda kendini geliştiren Koçoğlu, ayrıca aldığı destekle 4 yıl önce iş yerini açtı.
Koçoğlu, muhabirine yaptığı açıklamada, eskiden beri turşu yaptığını ve el emeğiyle ürettiği turşuların çok beğenildiğini belirterek, bunun üzerine turşularını daha çok insana tattırabilmek için ticarete atılmaya karar verdiğini söyledi.
KOSGEB desteğinin işini kurmasında büyük avantaj sağladığına işaret eden Koçoğlu, işini büyüterek daha çok kişiye ulaşmak ve daha çok istihdam sağlamak istediğini dile getirdi.
Koçoğlu, şu ana kadar yaptığı 52 çeşit turşu olduğunu ifade ederek, turşu sayısını artırılabileceğini, her şeyin turşusunu yapmanın mümkün olduğunu kaydetti.
"İYİ TURŞUNUN SIRRI MALZEMESİNDE"
İyi turşunun sırrının kesinlikle malzemesinde olduğuna dikkati çeken Koçoğlu, şöyle devam etti:
"Malzeme ne kadar kaliteli, hasarsız, iyi olursa o kadar iyi turşu çıkar ortaya. Haşlanmış olarak yapılan ya da çiğden kurulan turşular, hepsinin yapım aşamasındaki öncelikleri farklı. Haşlanmışsa dirilikleri, saklama koşulları, tuz, sirke, bunların hepsinin ayarı çok önemli. Birinde farklılık, fazlalık, eksiklik olduğu zaman istenilen sonuç ortaya çıkmaz. Yani turşuyu sevmek gerektiği gibi iyi olması için yapmayı da sevmek gerekiyor. İyi bir turşu için bu işi sevmek gerekiyor."
Koçoğlu, kurulan turşuların uzun ömürlü olması için serin ve karanlık yerde bekletilmesi gerektiğini belirterek, "Turşu her mevsimde yapılabilir ama asıl zamanı eylül, ekim ve kasım aylarıdır. Bu aylar, sebzelerin daha bol olduğu zamanlardır." dedi.
"ÇEŞİT OLARAK KARADENİZ BÖLGESİ ÖN PLANDA"
Karadeniz Bölgesi'nde kadınların genellikle turşularını kendilerinin kurduğunu ifade eden Koçoğlu, "Yapamadıkları turşuları gelip bizden almayı tercih ediyorlar. Her bölgenin kendine özgü turşu çeşitleri var. Gelen müşterilerimden bildiğim kadarıyla çeşit olarak Karadeniz Bölgesi ön planda. Karadeniz'de yaygın olarak kaldirik, kiraz, tahnal, kara lahana, fasulye, biber, patlıcan, erik, mısır, kelek kavun ve acur turşuları çok yapılmaktadır." diye konuştu.
Koçoğlu, bölgede turşudan yemekler de yapıldığına işaret ederek, "Mesela her yöre turşu kavurmasını bilmiyor. Turşu kavurması genel itibarıyla Karadeniz'e özgüdür. Turşu kavurması, turşu kızartması yöresel kahvaltılarımızda olmazsa olmazlarımız arasında." ifadesini kullandı.
Turşu fiyatının çeşidine göre değiştiğini kaydeden Koçoğlu, el emeği olduğu için turşu fiyatlarının hazırlara göre farklılık gösterdiğini, örnek olarak 1,5 kilogramlık lahana turşusunu 7,5 liraya sattığını söyledi.
Koçoğlu, kendi işini kurmak isteyen kadınlara tavsiyelerde bulunarak, "Kadınlarımız hayallerini eğer gönülden istiyorlarsa kesinlikle gerçekleştirebilir. Önemli olan istemek." dedi.
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Fenerbahçe | 13 | 11 | 1 | 1 | 33 | 9 | 34 | +24 |
2 | Galatasaray | 13 | 11 | 1 | 1 | 26 | 8 | 34 | +18 |
3 | Beşiktaş | 13 | 8 | 4 | 1 | 20 | 15 | 25 | +5 |
4 | Adana Demirspor | 13 | 6 | 2 | 5 | 24 | 13 | 23 | +11 |
5 | Trabzonspor | 13 | 7 | 4 | 2 | 24 | 17 | 23 | +7 |
6 | Kayserispor | 13 | 6 | 2 | 5 | 18 | 14 | 23 | +4 |
7 | Antalyaspor | 13 | 5 | 4 | 4 | 17 | 13 | 19 | +4 |
8 | Kasımpaşa | 13 | 5 | 5 | 3 | 21 | 25 | 18 | -4 |
9 | Çaykur Rizespor | 13 | 5 | 5 | 3 | 11 | 17 | 18 | -6 |
10 | Hatayspor | 13 | 4 | 4 | 5 | 21 | 18 | 17 | +3 |
11 | MKE Ankaragücü | 13 | 4 | 5 | 4 | 19 | 19 | 16 | 0 |
12 | Sivasspor | 13 | 3 | 4 | 6 | 16 | 20 | 15 | -4 |
13 | Gaziantep FK | 13 | 5 | 8 | 0 | 12 | 18 | 15 | -6 |
14 | Fatih Karagümrük | 13 | 3 | 5 | 5 | 14 | 12 | 14 | +2 |
15 | Konyaspor | 13 | 3 | 6 | 4 | 13 | 18 | 13 | -5 |
16 | Pendikspor | 13 | 3 | 6 | 4 | 16 | 29 | 13 | -13 |
17 | Başakşehir FK | 13 | 3 | 7 | 3 | 12 | 17 | 12 | -5 |
18 | Alanyaspor | 13 | 2 | 7 | 4 | 9 | 21 | 10 | -12 |
19 | Samsunspor | 13 | 2 | 9 | 2 | 10 | 21 | 8 | -11 |
20 | İstanbulspor | 13 | 2 | 9 | 2 | 11 | 23 | 8 | -12 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Eyüpspor | 13 | 11 | 2 | 0 | 35 | 10 | 33 | +25 |
2 | Kocaelispor | 13 | 9 | 2 | 2 | 24 | 13 | 29 | +11 |
3 | Bandırmaspor | 13 | 7 | 2 | 4 | 17 | 7 | 25 | +10 |
4 | Göztepe | 13 | 7 | 4 | 2 | 15 | 8 | 23 | +7 |
5 | Gençlerbirliği | 13 | 6 | 2 | 5 | 17 | 13 | 23 | +4 |
6 | Bodrumspor | 13 | 6 | 4 | 3 | 16 | 11 | 21 | +5 |
7 | Sakaryaspor | 13 | 5 | 3 | 5 | 16 | 14 | 20 | +2 |
8 | Keçiörengücü | 13 | 5 | 4 | 4 | 12 | 12 | 19 | 0 |
9 | Çorum FK | 13 | 5 | 6 | 2 | 20 | 16 | 17 | +4 |
10 | Erzurumspor FK | 13 | 4 | 4 | 5 | 14 | 11 | 17 | +3 |
11 | Boluspor | 13 | 4 | 5 | 4 | 11 | 14 | 16 | -3 |
12 | Adanaspor | 13 | 5 | 8 | 0 | 12 | 18 | 15 | -6 |
13 | Manisa FK | 13 | 3 | 5 | 5 | 15 | 15 | 14 | 0 |
14 | Şanlıurfaspor | 13 | 3 | 5 | 5 | 9 | 15 | 14 | -6 |
15 | Ümraniyespor | 13 | 3 | 7 | 3 | 11 | 19 | 12 | -8 |
16 | Tuzlaspor | 13 | 3 | 8 | 2 | 11 | 24 | 11 | -13 |
17 | Giresunspor | 13 | 2 | 8 | 3 | 9 | 20 | 9 | -11 |
18 | Altay | 13 | 1 | 10 | 2 | 7 | 31 | 5 | -24 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Esenler Erokspor | 14 | 12 | 2 | 0 | 30 | 8 | 36 | +22 |
2 | 1461 Trabzon FK | 14 | 9 | 2 | 3 | 26 | 8 | 30 | +18 |
3 | Van Spor FK | 14 | 9 | 2 | 3 | 19 | 15 | 30 | +4 |
4 | Ankaraspor | 15 | 7 | 2 | 6 | 19 | 11 | 27 | +8 |
5 | Bucaspor 1928 | 13 | 7 | 1 | 5 | 19 | 7 | 26 | +12 |
6 | Nazilli Belediyespor | 15 | 8 | 5 | 2 | 22 | 20 | 26 | +2 |
7 | Yeni Mersin İdman Yurdu | 14 | 6 | 3 | 5 | 19 | 13 | 23 | +6 |
8 | Ankara Demirspor | 14 | 7 | 6 | 1 | 18 | 17 | 22 | +1 |
9 | Diyarbekir Spor | 14 | 5 | 5 | 4 | 12 | 13 | 19 | -1 |
10 | Hes İlaç Afyonspor | 14 | 5 | 5 | 4 | 9 | 11 | 19 | -2 |
11 | Karacabey Belediye Spor | 14 | 4 | 6 | 4 | 10 | 10 | 16 | 0 |
12 | Kırklarelispor | 15 | 4 | 7 | 4 | 12 | 22 | 16 | -10 |
13 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | 14 | 4 | 9 | 1 | 13 | 19 | 13 | -6 |
14 | Bursaspor | 14 | 3 | 7 | 4 | 12 | 24 | 13 | -12 |
15 | Serik Belediyespor | 14 | 3 | 8 | 3 | 6 | 13 | 12 | -7 |
16 | Kırşehir Futbol SK | 15 | 3 | 9 | 3 | 12 | 26 | 12 | -14 |
17 | Altınordu | 14 | 2 | 7 | 5 | 15 | 17 | 11 | -2 |
18 | Zonguldak Kömürspor | 13 | 2 | 7 | 4 | 12 | 19 | 10 | -7 |
19 | Adıyaman FK | 14 | 2 | 9 | 3 | 10 | 22 | 9 | -12 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Aliağa Futbol A.Ş. | 12 | 9 | 0 | 3 | 23 | 5 | 30 | +18 |
2 | Kepezspor FAŞ | 11 | 8 | 1 | 2 | 19 | 7 | 26 | +12 |
3 | Ayvalıkgücü Belediyespor | 11 | 5 | 1 | 5 | 11 | 6 | 20 | +5 |
4 | Edirnespor | 11 | 5 | 3 | 3 | 17 | 9 | 18 | +8 |
5 | 52 Orduspor FK | 12 | 4 | 3 | 5 | 11 | 11 | 17 | 0 |
6 | İnegöl Kafkas GK | 11 | 5 | 4 | 2 | 10 | 11 | 17 | -1 |
7 | K.Çekmece Sinopspor | 12 | 3 | 4 | 5 | 13 | 11 | 14 | +2 |
8 | Mardin 1969 Spor | 11 | 4 | 5 | 2 | 13 | 11 | 14 | +2 |
9 | Kırıkkalegücü FK | 11 | 4 | 5 | 2 | 9 | 11 | 14 | -2 |
10 | Talasgücü Belediyespor | 11 | 4 | 6 | 1 | 13 | 17 | 13 | -4 |
11 | Gümüşhanespor | 11 | 2 | 3 | 6 | 8 | 11 | 12 | -3 |
12 | Artvin Hopaspor | 11 | 2 | 5 | 4 | 10 | 12 | 10 | -2 |
13 | Malatya Arguvanspor | 11 | 2 | 6 | 3 | 6 | 10 | 9 | -4 |
14 | Karabük İdmanyurdu Spor | 11 | 2 | 7 | 2 | 7 | 21 | 8 | -14 |
15 | Tarsus İdman Yurdu | 11 | 1 | 7 | 3 | 6 | 23 | 6 | -17 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
01/12/2023 | Fatih Karagümrük | vs | İstanbulspor |
01/12/2023 | Hatayspor | vs | Antalyaspor |
02/12/2023 | Alanyaspor | vs | Konyaspor |
02/12/2023 | Çaykur Rizespor | vs | Başakşehir FK |
02/12/2023 | Adana Demirspor | vs | Samsunspor |
02/12/2023 | Pendikspor | vs | Galatasaray |
03/12/2023 | Kasımpaşa | vs | Gaziantep FK |
03/12/2023 | Trabzonspor | vs | Kayserispor |
03/12/2023 | MKE Ankaragücü | vs | Beşiktaş |
04/12/2023 | Fenerbahçe | vs | Sivasspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
01/12/2023 | Adanaspor | vs | Çorum FK |
01/12/2023 | Kocaelispor | vs | Ümraniyespor |
02/12/2023 | Keçiörengücü | vs | Sakaryaspor |
02/12/2023 | Tuzlaspor | vs | Bandırmaspor |
02/12/2023 | Boluspor | vs | Eyüpspor |
02/12/2023 | Şanlıurfaspor | vs | Bodrum FK |
03/12/2023 | Manisa FK | vs | Altay |
03/12/2023 | Erzurumspor FK | vs | Gençlerbirliği |
03/12/2023 | Göztepe | vs | Giresunspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
02/12/2023 | Altınordu | vs | Van Spor FK |
02/12/2023 | Ankara Demirspor | vs | Hes İlaç Afyonspor |
02/12/2023 | Bursaspor | vs | Esenler Erokspor |
02/12/2023 | Nazilli Belediyespor | vs | Yeni Mersin İdman Yurdu |
02/12/2023 | Serik Belediyespor | vs | Kırklarelispor |
03/12/2023 | Adıyaman FK | vs | Zonguldak Kömürspor |
03/12/2023 | Ankaraspor | vs | Karacabey Belediye Spor |
03/12/2023 | Beyoğlu Yeniçarşıspor | vs | Diyarbekir Spor |
03/12/2023 | Bucaspor 1928 | vs | 1461 Trabzon FK |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
02/12/2023 | İnegöl Kafkas GK | vs | Malatya Arguvanspor |
02/12/2023 | Kepezspor FAŞ | vs | Mardin 1969 Spor |
03/12/2023 | Aliağa Futbol A.Ş. | vs | Gümüşhanespor |
03/12/2023 | Edirnespor | vs | Tarsus İdman Yurdu |
03/12/2023 | Karabük İdmanyurdu Spor | vs | Artvin Hopaspor |
03/12/2023 | Kırıkkalegücü FK | vs | Ayvalıkgücü Belediyespor |
03/12/2023 | Talasgücü Belediyespor | vs | K.Çekmece Sinopspor |
03/12/2023 | Edirnespor - Tarsus İdman Yurdu | Tarsus İdman Yurdu ligdeki son 10 maçında hiç kazanamadı | Edirnespor yenilmez |
03/12/2023 | Aliağa Futbol A.Ş. - Gümüşhanespor | Aliağa Futbol A.Ş. ligdeki son 12 maçında hiç kaybetmedi | Aliağa Futbol A.Ş. yenilmez |
03/12/2023 | Kırıkkalegücü FK - Ayvalıkgücü Belediyespor | Ayvalıkgücü Belediyespor ligdeki son 7 maçında hiç kaybetmedi | Ayvalıkgücü Belediyespor yenilmez |